Το aperitivo bar δίπλα ακριβώς από το "αδερφάκι" του, τη φημισμένη τρατορία "Da Bruno" στο Παλαιό Φάληρο, γράφει τη δική του ιστορία ως προορισμός και για τις θερινές fine drinking τσάρκες μας. Όσο περνά η μέρα (ή και μαζί με το brunch αν θέλεις), θα μπορείς να απολαύσεις χριστουγεννιάτικα cocktails που θα βρίσκονται στον κατάλογο μόνο εκείνες τις ημέρες αλλά και την αγαπημένη ιταλική συνήθεια, που δεν είναι άλλη από το aperitivo και να ταξιδέψεις έτσι νοερά σε κάποιο γραφικό στενό της Ιταλίας. Όταν η βόλτα του Σαββατοκύριακου οδηγήσει προς παραλιακή, το "αδερφάκι" της γειτονικής φημισμένης τρατορίας "Da Bruno", είναι στάση για brunch αλά ιταλικά (10 π.μ-4 μ.μ) για απολαυστικές σπεσιαλιτέ με πινελιές που κάνουν τη διαφορά. Το πρώτο από όλα είναι η υπέροχη αυλή του, η οποία είναι έτσι σχεδιασμένη ώστε ενώ βρίσκεσαι στον κεντρικότερο δρόμου του Παλαιού Φαλήρου να νομίζεις ότι είσαι σε μια αποκομμένη αυλή. Το brunch κάθε Κυρια­κή έχει αυθεντικό άρωμα Ιταλίας, ενώ καθημερινά­ μουσική από DJ σε funky, jazz και swing ρυθμούς ­συνοδεύει την ξεχωριστή εμπειρία στο μικροσύμπαν αυτού του γοητευτικού κήπου.

Εκτός από το διάσημο κοκτέιλ με την γλυκόπικρη γεύση – ιδανική για να διεγείρει τους γευστικούς κάλυκες και τελικά να πετύχει τον στόχο του aperitivo, δηλαδή να ανοίξει την όρεξη – η εκπαιδευμένη μπάρα του Villa Grigio ετοιμάζει πολλά ενδιαφέροντα cocktails, τόσο ειδικά για τα Χριστούγεννα, όσο και την υπόλοιπη χρονιά. Τα δέντρα, που φυτεύθηκαν όλα από τον εμπνευστή και την υπόλοιπη ομάδα του μαγαζιού στο ξεκίνημά του, δημιουργούν το εφέ ενός αστικού κήπου και δίνουν την ευκαιρία για ένα απολαυστικό διάλειμμα από τη ρουτίνα – όχι μόνο το απόγευμα αλλά οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Μπορεί ένα aperitivo bar να σε διακτινίσει στις ιταλικές ακτές ενώ δεν έχεις κουνήσει ρούπι από την Αθήνα;

• Δοκιμάστε -με το ανάλογο pairing- και το περίφημο κλασικό τιραμισού, συνταγή που απολαμβάνουμε στη γειτονική του τρατορία εδώ και σχεδόν τέσσερις δεκαετίες.
• Όταν η βόλτα του Σαββατοκύριακου οδηγήσει προς παραλιακή, εδώ θα κάνετε μια στάση για brunch αλά ιταλικά (10 π.μ-4 μ.μ) για απολαυστικές σπεσιαλιτέ με πινελιές που κάνουν τη διαφορά.
• Εδώ ξεκινούν από νωρίς με αρωματικά χαρμάνια καφέ, ζεστή σοκολάτα, χυμούς και χορταστικό brunch, όπου προτάσεις όπως το panino tartufato και το μοσχαρίσιο burger σπάνε ταμεία, ενώ μόλις τα φώτα της πόλης ανάβουν, στο μπαρ τα κοκτέιλ δίνουν και παίρνουν.
• Η μπάρα βρίσκεται στη –σε διάφορες αποχρώσεις του γκρι (εξ ου και το όνομα)– σάλα, αλλά προφανώς τώρα το καλοκαίρι τα διάσπαρτα τραπεζάκια έξω στο πράσινο κλέβουν την παράσταση.
• Όταν το 2016 ο Δημήτρης Τσουκάρης αποφάσισε να φτιάξει ένα κλασικό aperitivo bar στο κέντρο του Παλαιού Φαλήρου, πολλοί δυσκολεύτηκαν να πιστέψουν στο εγχείρημα.

Γνώριζες πως στο Παλαιό Φάληρο υπάρχει μια αυλή του Negroni;

Μπορεί το Negroni και οι παραλλαγές του να είναι το σήμα κατατεθέν του, όμως το "Villa Grigio 46", αδερφάκι του γειτονικού ιταλικού εστιατορίου "Da Bruno", είναι προορισμός γενικότερα για την πολύ προσεγμένη κάρτα των κοκτέιλ, του bar food και του brunch που θα απολαύσεις χαλαρά μέχρι αργά, παρέα με αρωματικά χαρμάνια καφέ. Το bar food ανεβάζει διαρκώς τον πήχη, ενώ πριν απ’ όλα αυτά η αρχή της ημέρας στον όμορφα διαμορφωμένο χώρο του ιστορικού κτίσματος του 1935 περιλαμβάνει ποιοτικό καφέ και νόστιμα σνακ για πρωινό και brunch. Από την κομψή του μπάρα σερβίρονται τόσο κλασικά όσο και εποχικά κοκτέιλ, ενώ μια προσεγμένη οινική λίστα με μπόλικες επιλογές –εκ των οποίων αρκετές και σε ποτήρι– ολοκληρώνει την ευ πίνειν εμπειρία.

Panino Tartufato

Μεγάλη μπάρα, ξύλινο πάτωμα, μουσική από DJ καθημερινά (funky, jazz, slow), μικρά αναπαυτικά πολυθρονάκια σε γαλάζιο και πράσινο βελούδο και δέρμα. Το κορυφαίο ελληνικό premium gin δίνει ραντεβού με χαρισματικούς γευσιπλάστες σε κάποια από τα πιο όμορφα σημεία της χώρας. Φουλ του καλοκαιριού, όμως, είναι τα βοτανικά Fantastic Spritz, με λικέρ περγαμόντο, φίνο σέρι και ελληνικό τζιν, και Big dill με βάση γεύσεις όπως μαστίχα, άνηθος και λουίζα. Δώστε το email της επιχείρησής σας που θα χρησιμοποιηθεί για τη διαδικασία κατοχύρωσης.

Μια ξεχωριστή fine dining εμπειρία στην Ελούντα, όπου η υψηλή γαστρονομία, οι εκλεκτές πρώτες ύλες και η κομψή ατμόσφαιρα συναντιούνται αρμονικά. Στη Λίνδο, η σύγχρονη ελληνική κουζίνα αναδεικνεύει τη ροδιακή γαστρονομία με εποχικά υλικά, τοπικούς παραγωγούς και δημιουργικά πιάτα υψηλής αισθητικής. Και κοντά σε αυτήν, ένα από τα πιο ιστορικά ιταλικά ρεστοράν της Αθήνας; Πoύ θα φας ωραίο brunch αυτές τις γιορτές, και όχι μόνο.

BRUNCH (10:00-16:

Ενάντια στην κλασική ερώτηση που σου κάνουν στα περισσότερα μπαρ “λευκό ή κόκκινο”, διαθέτοντας μόλις ένα ή δύο είδη, στο Villa Grigio 46 θα διαλέξεις ανάμεσα σε μια εξαιρετική και μεγάλη ποικιλία, η οποία αλλάζει κι εμπλουτίζεται τρεις με τέσσερις φορές τον χρόνο. Από τις 18.00 έως τις 21.00, προσφέρονται δωρεάν με το κοκτέιλ, το κρασί ή το ποτό σου ιταλικά fingerfood όπως tramezzini (υπέροχη η εκδοχή με τα ντοματίνια και τη μοτσαρέλα), τυράκια όπως παρμεζάνα ή καπνιστή μοτσαρέλα, ψωμάκια, ελιές, αλλαντικά, mini μπρουσκέτες και φρέσκα ψητά panini. Σταθερή αξία και η Sangria Bianca, το λευκό κρασί με φρούτα του δάσους, αλλά και η κόκκινη σαγκρία που ετοιμάζουν σε μια δική του spicy εκδοχή. Βασιλιάς, το αυθεντικό Aperol Spritz, αλλά και μερικές ενδιαφέρουσες εναλλαγές, όπως το Campari Spritz ή το Ιtalicus Spritz, με Italicus liquer, prosecco, και πράσινες ελιές. To όνομα Villa Grigio, η Γκρι Βίλα, όπως μεταφράζεται στα ελληνικά, ήρθε αυθόρμητα στον ιδιοκτήτη Δημήτρη Τσουκάρη, όταν διαπίστωσε ότι στο κτίριο του Μεσοπολέμου κυριαρχούσαν οι 50 αποχρώσεις του Γκρι. Ο Αρμόδιος έχει δυνατές εστιατορικές υπογραφές και φέρνει καλαμάκια, κεμπάπ Φλώρινας και πανσετάκι, για πρώτη φορά, σε σταθμό τρένου στην Αθήνα.

Λίγα βήματα πιο δίπλα, το "αδερφάκι" του, η τρατορία Da Bruno, σε καλεί από νωρίς για πρωινό και brunch σε ιταλικούς ρυθμούς. Το Negroni – είτε στην κλασική του εκδοχή είτε σε ευφάνταστες παραλλαγές – πρωταγωνιστεί εδώ, ενώ τα δημιουργικά cocktails με ξεχωριστό χαρακτήρα υπόσχονται να ικανοποιήσουν γούστα, περιστάσεις και απαιτήσεις. Τα ζουμερά κεφτεδάκια με καραμελωμένα κρεμμύδια και sauce tartar στο "meatball sandwich" θα κάψουν καρδιές μικρών και μεγάλων ενώ αν είστε vegan, τα mini vegan burgers με ρεβυθοκεφτέ, κρέμα αβοκάντο, κόλιανδρο, τοματίνια και τραγανές πατάτες θα σας καλύψουν απόλυτα.

Είναι ακριβώς εκείνη η εποχή του χρόνου όπου άπαντες αναζητούν το open air σημείο για το ποτό τους. Το spritz έγινε το ποτό του καλοκαιριού και εμείς βρήκαμε τρεις spritzeries που σερβίρουν αυθεντικό ιταλικό aperitivo με spritz έως 8 ευρώ. Η Coca-Cola Zero έχει την ίδια θρυλική γεύση Coca-Cola, αλλά με μηδέν ζάχαρη. Coca-Cola Original Taste, νόστιμο και δροσιστικό ανθρακούχο αναψυκτικό με υπέροχη γεύση που δημιουργήθηκε για πρώτη φορά το 1886.

Από το πολυσχιδές μενού, σταθερή αξία είναι και θα είναι τα θρυλικά του απεριτίφ, τα οποία σερβίρονται όπως θα έπρεπε, με πρωταγωνιστή το signature Aperol, αλλά και σούπερ εναλλακτικές όπως το Fragola Spritz με φρέσκες φράουλες. Ξεχωρίζει εκείνο με cold brew καφέ, αλλά και το Ape Escape με τζαμαϊκανό ρούμι καρύδας, λικέρ μπανάνας, εσπεριδοειδή και αλατισμένο dulce de leche. Από το μενού δεν λείπουν και οι γλυκές προτάσεις όπως η crème brûlée ρυζόγαλο αλλά και οι pancakes με κρέμα βανίλιας και σιρόπι από κόκκινα φρούτα.

Μπρουσκέτες, pinsa, ποικιλίες τυριών και αλλαντικών συνοδεύουν δροσερά spritz, καλοφτιαγμένα negroni και ελαφριά κρασιά μέχρι το βράδυ. Ο ίδιος όμως, λάτρης και αληθινός γνώστης της ιταλικής κουλτούρας, πίστευε πως η ιταλική εκδοχή των after office drinks, που συνδυάζει την αγάπη για το καλό φαγητό, την ποιοτική κουβέντα και τη χαλάρωση μετά από μια δύσκολη μέρα στην πόλη, ήταν αυτό ακριβώς που έλειπε από τη γειτονιά του. «Και ποιος θα έρχεται we. για aperitivo από τη γειτονιά;» του έλεγαν καλοπροαίρετα φίλοι και γνωστοί με τους οποίους μοιραζόταν τη σκέψη του.

Όταν η βόλτα του Σαββατοκύριακου οδηγήσει προς παραλιακή, εδώ θα κάνετε μια στάση για brunch αλά ιταλικά (10 π.μ-4 μ.μ) για απολαυστικές σπεσιαλιτέ με πινελιές που κάνουν τη διαφορά. Εδώ ξεκινούν από νωρίς με αρωματικά χαρμάνια καφέ, ζεστή σοκολάτα, χυμούς και χορταστικό brunch, όπου προτάσεις όπως το panino tartufato και το μοσχαρίσιο burger σπάνε ταμεία, ενώ μόλις τα φώτα της πόλης ανάβουν, στο μπαρ τα κοκτέιλ δίνουν και παίρνουν. Η μπάρα των cocktail experts του "Villa Grigio" είναι σταθμός στο Παλαιό Φάληρο, με θαμώνες από όλη την Αθήνα, που επιλέγουν το "αδερφάκι" του φημισμένου γειτονικού "Da Bruno" για τις βραδινές –και όχι μόνο– εξόδους τους. Η μπάρα βρίσκεται στη –σε διάφορες αποχρώσεις του γκρι (εξ ου και το όνομα)– σάλα, αλλά προφανώς τώρα το καλοκαίρι τα διάσπαρτα τραπεζάκια έξω στο πράσινο κλέβουν την παράσταση.

Η κουλτούρα του απεριτίφ έχει πρωταγωνιστικό ρόλο εδώ, με τα όσα μπαίνουν στο ποτήρι να συνοδεύονται συνήθως και με προσεγμένο bar food, που μπορεί κανείς να απολαύσει τόσο στη θαλπωρή της μπάρας του, όσο και την πάντοτε φιλόξενη αυλή του. To aperitivo bar στο Παλαιό Φάληρο τιμά την κουλτούρα των aperitif αλλά και του brunch. Στην Πάρο, η σύγχρονη ελληνική κουζίνα συναντά την τοπική παράδοση με δημιουργικά πιάτα, εκλεκτές πρώτες ύλες και θέα στο Αιγαίο.